ササミのトマトソース Chicken Tender with Tomato Sauce

またまた簡単、超スピード料理。

【ささみのマッシュルームトマトソース】
メインはささみに塩をしてオリーブオイルをひいたフライパンで両面焼いて皿にとる。マッシュルームマッシュルーム、たまねぎ、にんにくを炒めて塩で味付け、トマト缶、ローリエ、塩、白ワインを入れて15分ほど煮込んだもの。

【いんげん豆の塩オイルゆで】
インゲン豆は沸騰した水にコンソメとオリーブオイル少々をいれてゆでたもの。

【ゆでとうもろこし】
とうもろこしはそのままゆでたもの。別に常にお米かパンじゃなくてもOKですよね

ウチの定番料理の1つ。これもスピード料理。そして手で持って食べれるから0歳児を持つママにとっては便利。いつも右手で自分が食べて、左手でベビーにご飯をあげている感じ。とりあえず食卓を家族みんなで囲むことを優先してるので、お行儀悪いけどそうしてます。3歳児はとても喜んで食べるけど、ウチの0歳児にはチーズ＆ビーンブリトーを用意。ウチでは夕食後のデザートによくフルーツを食べますがこの日はメロン。今日のは甘くておいしかった！0歳児も一生懸命食べてました。

【グリル牛肉のブリトー】
フランクステーキにおろしにんにく（2かけ）、アメリカのウスターソース（小さじ2）、荒引き黒胡椒（少々）、ガーリックパウダー（1/4t）、パプリカ(小さじ1/2～1)、チリパウダー(小さじ1/2～1)、塩(適量)を前日の夜にもみ込んでおく。グリルでミディアムレアになるように焼く。

玉ねぎとにんにくはスライスしてフライパンで炒める。

ワカモリはアボガドをフォークでつぶし、おろしにんにく、塩、黒胡椒、トマト、香菜とまぜあわせる。

トルティーヤに刻んだキャベツ（又はレタス）、角切りトマト、刻み香菜をのせ、その上にお肉、ワカモリ、玉ねぎを載せて出来上がり！

ミートボールスパゲティ Spagettei Meat Balls

今日はチビにもアラフォーパパにも大人気のミートボール。時間の無い時のパスタ料理の鉄則は、仕事から帰ったらまずは麺をゆでるお湯の準備。でないと30分じゃできません～（汗）うちの11ヶ月のチビも大好き。それはそれは頑張って食べていました。ほっぺはトマトソースだらけに。

【ミートボールパスタ】
牛ミンチ（ウチでは脂肪分12％を使用）におろしにんにく、ガーリックパウダー、卵、あらびき黒胡椒、みじんぎり玉ねぎ、ガーリックパウダー、ウスターソース、オレガノ、パウダーチーズ、小麦粉を入れてちょっとだけこねる。1分くらい。混ぜすぎない。ミートボールを作ってキャノーラオイルをひいたフライパンで焼いて取り出す（ただしこれをやると夕食までに30分じゃなくて40分掛かります）。

・鍋に小さく刻んだ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを炒めてトマトソース・おろしにんにくを足す。ミートボールも加えて20分は煮る。20分以下だとやっぱり味がにじみにくい…。ゆでたスパディテーにかけて出来上がり。

【ブロッコリーの塩オイルゆで】
ブロッコリーを塩とオリーブオイルを加えたゆで数分だけゆでたもの。