「私は野菜を食べません」

残念ながら時々きくセリフ。これ聞くといっつもがっくり。どうしても低学歴＆親の影響が大きいよう。私は必ずレタスとトマトが食べれるか確認します。親が少なくともハンバーガーやサンドイッチにトマトと野菜を挟む手間ひまを掛けてきたのかをチェックするため。レタス＆トマトが駄目な場合は、ちょっと話を聞いてみると、格安のジャンクフードで育ったか、ネグレクトに近い状態が多い印象を受けてます。アメリカでレタスとトマトが食べれないというのは、日本の感覚だと豆腐とワカメが食べれないという感じでしょうか。一般的にはよく食卓に出るはずなのに、具入りのみそ汁を作ってもらったことがないから食べられないという感覚だと思います。

昨日「野菜は食べれない」言った患者さんは５０歳代で超肥満（BMI50）。今まで食べてないから絶対無理とのこと。レタス、トマトももちろん駄目。子供達（とはいっても成人）はどうしてるの？と聞くと、反面教師なのか野菜をよく食べ太ってないとのこと。

この患者さんが子供の頃っていうと40〜50年前。毎日ジャンクフードや冷凍食品を食べるのは難しい時代だったはず。とうもろこし、じゃがいも、豆（インゲンとかじゃなくて安価なうずら豆など）だけは食べれるとのこと。おそらく厳しい環境で育ったのでしょう。肥満とか食習慣って栄養学だけの問題じゃないんですよね、、、だから難しい。